生物發酵罐是用于食品、生物、化工、制藥等行業中物料的發酵與反應，染菌是生產上非常重要問題。輕度染菌會影響到本批發酵產品的單位和收率，還可能會為下批生產埋下繼續染菌的禍根，嚴重的染菌除嚴重影響產品產量和質量外，極可能造成生產不能有序進行或無法進行生物發酵罐的原因有物料、設備、蒸汽（空氣）和人為等因素。
生物發酵罐染菌的物料原因：物料在存放中會受到擠壓結塊，不能全面消毒。
生物發酵罐染菌的設備原因：罐體消毒不*的影響，罐內部件因素造成染菌，罐內管路因素造成染茵。發酵罐內管道走向、分布是否合理，會影響消毒質量，罐體外設備因素造成染菌：閥門及管路。
生物發酵罐染菌的蒸汽（空氣）原因：蒸汽一直不穩定，時有過熱和不飽和情況產生，會造成消毒工作不能正常進行，滅菌效果不佳，染菌機會倍增。空氣管路的清潔鑄鐵管道帶銹會損害了各級過濾器膜芯，發酵水平受限，染菌幾率增加。
發酵罐染菌的人為原因：人為因素在染菌上占有一定的比重，消毒不當反而會增加了染菌幾率或檢修罐閥時不精心造成泄露而染菌，所以消毒工作要求員工精心細致地操作，才能盡量的避免罐體染菌的可能。
該設備采用內循環形式，采用攪拌槳分散和打碎氣泡，它的溶氧速率高，混合效果好，廣泛用于醫藥、化工、食品等行業對物料的發酵。生物發酵罐的基本結構如下：
A、固定式主要由罐體與支架組成。
B、電加熱發酵罐罐體內膽及封頭由不銹鋼拋光制成。
C、夾套與加強筋由不銹鋼板，保溫層采用聚胺脂發泡（24小時回升20C）。
D、夾套中間采用電加熱。
E、外包皮2mm厚不銹鋼板磨砂。
F、攪拌器與鍋蓋密封采用機械密封件組成。
G、罐蓋上下連接采用不銹鋼螺柱，密封墊片采用XB250無毒橡膠。
生物發酵罐還具有以下特性：
1、料均采用進口1cr18Ni9Ti組成。
2、電加熱發酵罐備具節能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕、生產力強，清洗和操作方便等優點，傳熱快、適應溫差大、清洗方便等優點。
3、用于食（乳）品、制藥、日化、飲料、油脂、化工、顏料等行業做為加熱、混合調配或殺菌處理。
4、生物發酵罐特別適合于無蒸汽熱源的單位與科研機構的小、中試使用，并可按工藝需要采用全封閉式結構。
