瑪卡凍干與不同干燥方式好處對(duì)比

瑪卡凍干與不同干燥方式好處對(duì)比，有相關(guān)研究自然干燥、微波干燥、凍干等干燥方式對(duì)瑪咖中芥子油苷、瑪咖酰胺和瑪咖烯的影響。

   凍干：與新鮮樣品相比，冷凍干燥得到的瑪咖中芥子油苷含量顯著升高，能夠大限度的保留芥子油苷的含量，而其他4種干燥方式獲得的瑪咖中芥子油苷含量均顯著低于新鮮樣品。

    傳統(tǒng)自然曬干：該方法具有操作簡(jiǎn)單、成本低廉，在瑪咖種植地的高海拔條件下易于實(shí)施等優(yōu)點(diǎn)；但也存在干燥周期長(zhǎng)，品控難度大，容易受環(huán)境影響等不足。

  微波干燥：含水量顯著高于自然干燥，且容易出現(xiàn)由于局部過(guò)熱導(dǎo)致瑪咖片焦化，對(duì)于芥子油苷的損失極為嚴(yán)重，對(duì)于生物活性成分的破壞非常嚴(yán)重，活性成分總含量和各組分均明顯低于新鮮樣品；